Il nostro menu
Aperitivi
Mini Buns Tartare di Manzo
Mini Buns con Tartare di Manzo e Salsa all’Uovo
Mini Buns Salmone
Mini Buns con hamburger di Salmone e maionese fatta in casa
Caviale
Caviale Caviar House Oscietra 20gr.
Ostriche
Due ostriche servite in Ghiaccio per aperitivo
Percorsi Degustazione
Percorso Degustazione “Sublime”
Il nostro percorso Degustazione è composto da:
Benvenuto dello Chef
Degustazione di Finger Food
Crudité con Scampo, Gambero, Ostrica e Sashimi di Salmone
Spaghetti al Nero di Seppia con Vongole Veraci, crema di Burrata e Pesto al Basilico
Tagliolini al Tartufo e Battuto di Gambero Crudo
Polpo Locale piastrato con crema di patate al Limone
Astice alla Catalana
Degustazione della Nostra Pasticceria
Percorso Degustazione “Essenza”
Il nostro percorso degustazione è composto da:
Benvenuto dello Chef
Degustazione di Finger Food
Crudité con Scampo, Gambero, Ostrica e Sashimi di Salmone
Caserecce al Nero di Seppia con filetti di Acciughe del Cantabrico e Pane al Limone
Linguine al Profumo di Cappero Sardo e Limone con battuta di Spigola, Scalogno, stracciatella di Bufala e Uova di Lompo
Polpette di Spigola al vapore servita su foglie di lattuga in osmosi e pomodorini confit cotti in Bassa Temperatura
Aragostelle alla Catalana
Degustazione della nostra Pasticceria
Crudité di Mare
Tagliatelle di Calamaro
Tagliatelle di Calamaro al Pepe Rosa e Pistacchi di Bronte
Ostriche
Selezionate Ostriche “Desse Blache” servite so plateau di Ghiaccio
Scampi e Gamberi Crudi
Selezione di Scampi e Gamberi del nostro mare. Si possono ordinare a Peso o a Pezzi
Tartare d’Astice
Tartare di Astice al Tartufo servita con Focaccia cotta al Vapore
Tartare di Salmone
Tartare di Salmone con salsa al Guacamole, Riso Originario Giapponese e Salsa di Soia
Sashimi di Salmone
Sashimi di Salmone
Tartare di Gambero
La nostra Tartare di Gambero Rosso servita con stracciatella di bufala Pugliese e pressing di Lamponi freschi
Crudité di Mare
Selezione Crudité di mare
Antipasti di Mare
Polpette di Tonno Rosso
Polpette di Tonno Rosso, con salsa Pecorino, gratinate al Casizolu filante
Zuppa di Cozze
Zuppa di Cozze al Pomodoro
Insalata di Polpo
Insalata di Polpo locale
Insalata di Mare
Insalata di Mare, con Seppie, Polpo locale, Cozze e Gamberi
Carpaccio di Spigola
Carpaccio di Spigola cotto a Bassa Temperatura, pepe rosa, scorza di limone e lattuga marinata
Carpaccio di Salmone
Carpaccio di Salmone marinato alle erbe e agrumi, con spuntoni di crema al Formaggio
Acciughe del Cantabrico
Acciughe del Cantabrico in Olio d’Oliva, servita con focaccia al Vapore
Degustazione ai Sapori di Mare
Antipasti Misti di mare composti da piatto Finger Food, piatti della tradizione, frittura e zuppa di cozze.
Minimo due persone.
Primi di Mare
Linguine all’Astice
Linguine all’Astice
Spaghetti Vongole e Burrata
Spaghetti al Nero di Seppia con Vongole Veraci, crema di Burrata e Pesto al Basilico
Linguine ai Sapori di Mare
Linguine ai Sapori di Mare
Linguine Tartare di Spigola
Linguine al profumo di Cappero Sardo e Limone, con tartare si Spigola, Scalogno, Stracciatella di Bufala e Uova di Lompo
Linguine Burro e Gambero Rosso
Linguine mantecate al Burro salato Elle&Vire con filetti di stracciatella di Bufala, uova di rompo, Capperi e tartare di Gambero Rosso
Tagliolini al Tartufo e Tartare di Gambero
Tagliolini al Tartufo e Battuto di Gambero Rosso
Fregola Carciofi, Gamberi e Bottarga
Fregola cotta in sottovuoto, con salsa ai carciofi, Gambero Rosso, mantecata alla Bottarga di Muggine
Risotto alla Capasanta
Risotto mantecato con Burro salato aromatizzato alle erbe e tartare di Capasanta
Gnocchetti alla Bottarga e Tartare Spigola
Gnocchetti mantecati alla Bottarga, crema di Carote e Tartare di Spigola
Caserecce alle Acciughe
Caserecce al Nero di Seppia con filetti di acciughe del Cantabrico e pane al limone
Secondi di Mare
Frittura di Calamari
Frittura di Calamari
Seppie e Gamberi
Frittura di Seppie e Gamberi
Polpo Fritto
Polpo Fritto accompagnato da crema di Patate al Limone
Fritto Misto
Frittura Mista
Aragosta
Aragosta cotto alla Catalana o alla Piastra
Astice
Astice cotto alla Catalana o alla Piastra
Scampi
Scampo cotto alla Catalana o alla Piastra
Gamberoni
Gambero Rosso Grigliato
Aragostelle alla Catalana
Aragostelle alla Catalana
Grigliata Mista di Pesce
Grigliata mista di Pesce con Spigola o Orata, Gambero, Seppia e Aragostella
Pesce al Forno
Pesce (Spigola, Orata, Scorfano o in selezione dalla vetrina) cotto al Forno con Pomodori e Patate.
Pesce alla Griglia
Spigola o Orata alla Griglia
Trancio di Spigola e Carote
Trancio di Spigola su Vellutata di Carote e Carote Baby
Dadolata di Rombo
Dadolata di Rombo scottata al Burro, spinaci al Vapore e Granita di ricotta fresca
Polpette di Spigola
Polpette di Spigola al Vapore servita su foglie di Lattuga in Osmosi e Pomodorini cotti in Bassa Temperatura
Antipasti di Terra
Tartare di Manzo al Tartufo
Battuta al coltello di Filetto di Manzo con Stracciatella di Bufala e Tartufo
Tartare Manzo
Battuta al Coltello di Filetto di Manzo
Focaccia
Focaccia Home-Made con Melanzane, Zucchine, Casizolu Filante e Pancetta Tesa
Caprese
Stracciatella di Bufala e Pomodorini Freschi
Antipasto di Terra
Selezione di Salumi e Formaggi
Primi di Terra
Gnocchetti Ragù di Pecora
Gnocchetti al Ragù bianco di Pecora e Fonduta al Pecorino
Tagliolino Tartufo e Tartare di Manzo
Tagliolino al Tartufo con Tartare di Filetto di Manzo e scaglie di Parmigiano Reggiano
Secondi di Terra
Petto d’Anatra
Tagliata di Petto d’Anatra cotta in Bassa Temperatura
Tagliata di Manzo al Tartufo
Tagliata di Filetto di Manzo Irlandese in Salsa Tartufata
Tagliata Manzo al Foie Gras
Tagliata di filetto di Manzo Irlandese con Scaloppa di Foie Gras, Aceto Balsamico invecchiato e Tatin di Mela
Tagliata di Manzo
Tagliata di Filetto di Manzo alla Piastra
Wagyu A5
Tagliata di Controfiletto di Wagyu cat.A5 con lattughina in Osmosi
Rib Eye
Rib Eye (Cuore di Costata senza osso) Irlandese, servita in ghisa calda
Standing Rib
Costata di Scottona Irlandese frollata 60 Giorni
Contorni
Insalata Mista
Insalata Mista di Pomodori, Carote, Cetrioli e IceBerg
Verdure al Forno
Dadolata di Verdure miste (Melanzane, Zucchine e Peperoni)
Carciofi della Casa
Carciofi della Casa
Patate Fritte
Patate Fritte
Dessert
Sorbetti
Limone
Mandarino
Cocco
Lampone
Passion Fruit
Gelato Stecco
Gelato al Fiordilatte ricoperto al cioccolato
Gelato 1 Gusto
Gelato 1 gusto (Cioccolato, Vaniglia, Fragola)
Mix Degustazione
8 assaggi scelti dal nostro Pasticcere
White Mix
Tiramisù, Cheesacake alla Fragola e Sfoglia
Dolcetti Sardi
Mix di Pasticceria secca di Mandorla e Frolla tipica
Seadas di Oliena
Seadas artigianale di Oliena, composta da una sfoglia di pasta ripiena di Formaggio fresco, guarnita con Miele sardo
Mandorla
Panna cotta alla Mandorla con Arancia candita, falsa nuvola di Miele su crumble al Rosmarino
Nocciola
Mousse alla Nocciola e cremoso allo Yuzu, limone su frolla, e cremoso al cioccolato al latte e nocciola
Pistacchio
Semifreddo al Pistacchio di Bronte con Gelé al Mango Alphonso
Pesca e Mirto
Dadolata di Pesche cotte in sottovuoto con Gelato alla Vaniglia, affogate al Mirto
Cocco e Passion Fruit
Mousse al Cocco con crema al Passion Fruit su Frolla al Cacao
Ananas e Cocco
Dadolata d’Ananas in sottovuoto con Sorbetto al Cocco
Tonka
Mousse alla Fava Tonka, cremoso al fondente Millot 74%, gelé al Mango
Basilico e Limone
Mousse al Basilico con cremoso al Limone su biscotto di Mandorla
Chocoberry
Mousse Inspiration Lampone, cremoso al fondente Millot 74%, ganache al Cioccolato al Latte, biscotto morbido al Cioccolato Equatoriale 55%
Tiramisù
Crema al Mascarpone Artigianale e Savoiardo Sardo
Cheesecake
Cheesecake ricoperta con Coulisse di Fragole
Sfoglia
Millefoglie e Gelato alla Vaniglia con Coulis di Fragole
Prenotazioni
chiama il numero +39070991108 e prenota il tuo tavolo