Primi di Terra

Culurgiones di Oliena con salsa al pomodoro e scaglie di pecorino

Linguina pecorino e pepe con carpaccio di Lardo di Maiale nero di Parma

Gnocchetti al Grano arso al Ragù bianco di Pecora e Fonduta al Pecorino

Tagliolino al Tartufo con Tartare di Filetto di Manzo e scaglie di Parmigiano Reggiano