[vc_row full_width=“true“ type=“ww-custom“ bg_video_color=“#000000″ bg_video_transparent=“0.3″ css=“.vc_custom_1487168078489{margin-top: -50px !important;padding-top: 200px !important;padding-bottom: 200px !important;background-image: url(http:\/\/www.sacardigaesupisci.com\/wp\/wp-content\/uploads\/2014\/06\/staff.jpg?id=1842) !important;background-position: center !important;background-repeat: no-repeat !important;background-size: cover !important;}“][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n
In cucina per voi dal 1960…<\/p>\n
[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css=“.vc_custom_1411468502120{padding-top: 80px !important;padding-bottom: 80px !important;}“][vc_column width=“1\/2″][vc_column_text]<\/p>\n
La Nostra Storia inizia nel lontano 1979, quando una giovane coppia, Franco e Anna decide di fare una scommessa: aprire uno dei primi locali nell\u2019ancora sconosciuta Costa Rei.<\/p>\n
Forti dell\u2019insegnamento avuto nella vecchia locanda di famiglia, riportano a Costa Rei gli antichi gusti e le tradizioni tramandate dalle generazioni passate.<\/p>\n
Nel frattempo anche la figlia Federica con il suo giovane sposo Thomas dedicano i loro sacrifici a questo locale, il quale negli anni rende sempre pi\u00f9 soddisfazioni e cresce sempre pi\u00f9 in qualit\u00e0.<\/p>\n
Nel 2011 inizia la partecipazione attiva anche dell\u2019 allora 16enne Mattia nella cucina del \u201cSa Cardiga e Su Pisci\u201d. Negli anni Mattia ha imparato i trucchi e segreti della cucina tradizionale e in seguito li ha perfezionati frequentando un\u2019alta scuola di cucina dando cos\u00ec al Ristorante una piccola grande svolta.<\/p>\n
Da allora fu sempre pi\u00f9 possibile la lavorazione di prodotti sempre pi\u00f9 freschi, elaborati ed equilibrati nei sapori, facendo per\u00f2 massima attenzione a preservare nei piatti gli originali sapori dell\u2019ottima materia prima che il nostro mare e la nostra terra ci offre.<\/p>\n
Negli anni a seguire anche la seconda figlia Ilenia inizia a dedicarsi al Ristorante di famiglia.<\/p>\n
[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=“1\/2″][vc_single_image image=“1846″ img_size=“533 \u00d7 595″ alignment=“center“][\/vc_column][\/vc_row][vc_row full_width=“true“ type=“ww-custom“ enable_parallax=“false“ bg_video_color=“#000000″ bg_video_transparent=“0.6″ css=“.vc_custom_1485001741930{padding-top: 150px !important;padding-bottom: 150px !important;background-image: url(http:\/\/www.sacardigaesupisci.com\/wp\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/MG_7409.jpg?id=1663) !important;}“][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n
Costantemente alla ricerca dell’eccellenza<\/p>\n
[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css=“.vc_custom_1411468502120{padding-top: 80px !important;padding-bottom: 80px !important;}“][vc_column width=“1\/2″][vc_single_image image=“1667″ img_size=“533 \u00d7 595″ alignment=“center“][\/vc_column][vc_column width=“1\/2″][vc_column_text]<\/p>\n
Sin dalle origini della Nostra cucina la parola d\u2019orine \u00e8 stata \u201cFreschezza\u201d e oggi questa parola vi risuona pi\u00f9 che mai, nelle sue mille sfaccettature.<\/p>\n
Grazie alle nuove tecnologie presenti nella nostra cucina riusciamo a garantire ai nostri ospiti un pesce freschissimo e di prima scelta.<\/p>\n
Per preservare i nostri standard di \u201cFreschezza\u201d ci affidiamo alla scelta in prima persona della materia prima, acquistando il pescato alle 3 del mattino e direttamente dai pescatori, garantendo dunque la sua massima qualit\u00e0.<\/p>\n
Il pescato fresco gode nel nostro men\u00f9 di una larga proposta che lo vede presentato in svariati modi, da Crudo, a Cotto in Bassa Temperatura, o una classica cottura alla Griglia.<\/p>\n
Non meno importante \u00e8 la nostra selezione di Carni che vanta la presenza in men\u00f9 del Bue Rosso, servito modo naturale, affinch\u00e9 si possa apprezzare il suo sapore intenso dato dal suo esclusivo allevamento allo stato brado.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css=“.vc_custom_1411468502120{padding-top: 80px !important;padding-bottom: 80px !important;}“][vc_column width=“1\/2″][vc_single_image image=“1848″ img_size=“533 \u00d7 595″ alignment=“center“][\/vc_column][vc_column width=“1\/2″][vc_column_text]<\/p>\n
Il \u201cSa Cardiga e Su Pisci\u201d ci piace definirlo un ristorante a gestione familiare, in quanto ogni membro della famiglia ha un ruolo chiave all\u2019interno di esso.<\/p>\n
Franco ha uno dei ruoli pi\u00f9 importanti: l\u2019acquisto della materia prima. La sua pluridecennale esperienza nel settore e la sua forte passione per il suo lavoro lo portano a svolgere all\u2019interno dell\u2019attivit\u00e0 questo ruolo delicatissimo ma non sempre semplice. Tutto il pescato fresco arriva di primissima mattina nelle Cucine dove il giovane Chef Mattia con la sua squadra si apprestano alla sua trasformazione nel rispetto della freschezza e con l\u2019obbiettivo di servire ai suoi commensali gli stessi profumi, sapori ed emozioni che si provano degustando i sapori del nostro mare.<\/p>\n
Da qui in poi un compito altrettanto delicato lo svolgono Thomas e Federica con l\u2019ausilio della giovane Ilenia, che vi accolcono nella Nostra sala, coccolandovi e consigliandovi pietanze e vini per rendere la vostra serata il pi\u00f9 piacevole possibile.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css=“.vc_custom_1411468502120{padding-top: 80px !important;padding-bottom: 80px !important;}“][vc_column width=“1\/2″][vc_single_image image=“1855″ img_size=“533 \u00d7 595″ alignment=“center“][\/vc_column][vc_column width=“1\/2″][vc_column_text]<\/p>\n
La storia di Mattia inizia sin da piccolo, partecipando al mercato ittico con il nonno (Franco) poi, un po\u2019 per esigenza, un po\u2019 per curiosit\u00e0, si avventura all\u2019et\u00e0 di 16 anni nel mondo della cucina.<\/p>\n
Grazie all\u2019affiancamento dell\u2019allora chef di Cucina e della nonna (Anna) inizia la fase del suo apprendimento che nel corso degli anni si sviluppa sino a spingerlo a frequentare una Scuola di Alta Cucina che lo porta anche a fare delle importantissime esperienze in locali Stellati in Italia.<\/p>\n
Dedito alla sua Cucina e all\u2019attivit\u00e0 di famiglia, dedica gran parte del suo tempo a creare e trasformare nel miglior modo possibile le grandissime materie prime di cui dispone, grazie anche ad una costante collaborazione con allevatori, pescatori e contadini.<\/p>\n
Il suo unico obbiettivo e quello della sua squadra \u00e8 quello di trasmettere ai suoi ospiti i sapori della tradizione in chiave moderna.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
[vc_row full_width=“true“ type=“ww-custom“ bg_video_color=“#000000″ bg_video_transparent=“0.3″ css=“.vc_custom_1487168078489{margin-top: -50px !important;padding-top: 200px !important;padding-bottom: 200px !important;background-image: url(http:\/\/www.sacardigaesupisci.com\/wp\/wp-content\/uploads\/2014\/06\/staff.jpg?id=1842) !important;background-position: center !important;background-repeat: no-repeat !important;background-size: cover !important;}“][vc_column][vc_column_text] Il nostro Staff In cucina per voi dal 1960… [\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css=“.vc_custom_1411468502120{padding-top: 80px !important;padding-bottom: 80px !important;}“][vc_column width=“1\/2″][vc_column_text] Ci presentiamo… La Nostra Storia inizia nel lontano 1979, quando una giovane coppia, Franco e Anna decide di fare […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1667,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","template":"","meta":{"footnotes":""},"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.sacardigaesupisci.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/406"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.sacardigaesupisci.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.sacardigaesupisci.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.sacardigaesupisci.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.sacardigaesupisci.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=406"}],"version-history":[{"count":58,"href":"http:\/\/www.sacardigaesupisci.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/406\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3112,"href":"http:\/\/www.sacardigaesupisci.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/406\/revisions\/3112"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.sacardigaesupisci.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1667"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.sacardigaesupisci.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=406"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}